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八妹美食时间丨黄金椰蓉球,外形漂亮,椰香挡不住(附红豆沙做法)

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八妹美食时间专栏第六篇!

不管是为了招待客人还是给家人享用,糕点盒里放几块点心总是没错的。

今天的黄金椰蓉球就是糕点盒中最受欢迎的点心之一,编辑小妹亲测四五次得到的方子,成品非常好吃,大家不妨做起来。

对了,上周的专栏由于编辑小妹疏忽忘记把红豆沙的配方放上,今天补上。

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文/ 金融八卦女主创

黄金椰蓉球简单易学,味道非常独特,放在家里是一款非常受欢迎的“小零嘴儿”。

今天编辑小妹给大家做的这款黄金椰蓉球,食材易得,步骤简单,成品后每一颗都黄橙橙的非常可爱。

当它还在烤箱里的时候,整个屋子就已经椰香满园了。

无论是犒劳家人还是招待亲朋都是蛮有档次的小食品,咬一口香酥可口,回味无穷。

参考分量:15块

配料

椰蓉20克

椰蓉8克(表面装饰)

低筋面粉20克

全蛋液25克

奶粉9克

黄油20克

糖粉20克

烘烤

烤箱中层,上下火,170℃,20分钟左右

步骤

在光线好的情况下拍出的照片非常漂亮。

配上一杯奶茶,格调满满。

八妹小贴士

1、黄油稍稍打发即可,如果完全打发最后烤焙出的小球就不会那么圆了,但是口感会更酥松一些。

2、把鸡蛋加入到打发的黄油里的时候,一定要少量多次,如果一次加太多蛋液进入,容易油水分离。如果一旦出现油水分离的情况,可以加入一点低筋面粉(配料分量中的)继续搅拌。

上期编辑小妹推荐的“蛋黄酥”非常受欢迎,已经有粉丝按照方子做出来了。

点赞!

第一次做成这样,第二次估计就可以拿出去卖啦。

附:

《红豆沙的做法》

上期八妹美食时间,蛋黄酥的食材中有红豆沙,超市买的可用,但个别粉丝喜欢自己做的红豆沙,上期附件中没发,今天给大家补上。

主料

红豆250g

辅料

白糖40g

花生油适量

盐2g

做法步骤

1. 红豆提前泡一晚上。

2. 洗净后放高压锅。加少量的清水,稍微淹没红豆即可。

3. 蒸汽后转小火20分钟。

4. 观察没有什么水分的时候,摊开晾凉。

5. 将豆沙放料理机打成泥。

6. 坐锅烧热后放平时炒菜的花生油。

7. 放入豆沙,中火慢慢翻炒。

8. 加入自己需要的白糖,2g盐。

9. 一直炒至自己需要的稠度即可。

10.包豆沙包子或者涂面包都可以。

八妹小贴士

1、炒至的锅最好采用不粘锅。粘稠度根据自己需要要调节炒的时间。

2、要注意多翻动锅铲,避免糊底。

责任编辑:夜 曲