夜 曲女人禁不住诱惑的7大时刻女人出轨后最爱说的5句话

锅包肉--番茄酱版锅包肉

《书谱》 唐 孙过庭
女人好色常见的5种表现
女人渴望亲密时会有哪些信号
锅包肉--番茄酱版锅包肉 2014-02-27 21:01 (转自:搜狐·追逐阳光)锅包肉,原名“锅爆肉”,出自哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师,“滨江膳祖”———郑兴文之手。由于用急火快炒,把铁锅烧热,把汁淋到锅里,浸透到肉里,所以起名叫“锅爆肉”。锅包肉是一道东北风味菜,即将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,口味酸甜。改进后的“锅包肉”前半部分的制法和传统“锅包肉”大体相同,只是在兑滋汁的时候,借鉴了粤菜“糖醋汁”的调制方法,在滋汁中加入了一些粤菜调料,使成菜南北融合,风味别致。这款锅包肉则用番茄酱,耗油和豆瓣酱代替了糖醋汁,做出的偏咸鲜略酸甜的口感,深受儿子的喜爱。材料:里脊肉200克、番茄酱2勺,耗油一勺 ,豆瓣酱一勺,小的山鸡蛋一个,淀粉15克,红椒,葱,姜,蒜,香菜适量过程:1,里脊肉切成片,用盐,白胡椒,料酒拌匀腌制一下;2,放入小个的山鸡蛋一个,搅拌均匀3,放入淀粉15克搅拌均匀,让每片肉都均匀的挂上糊,再加适量油搅拌均匀4,锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出。5,蒜切末,葱,姜,红椒切丝,香菜洗净切碎6,炒锅内放油炒香蒜末7,倒入番茄酱2勺,耗油一勺 ,豆瓣酱一勺,拌均匀炒香8,下炸好的肉片炒匀,倒入葱姜丝,红椒丝快速翻炒均匀,待每片肉都均匀沾满料汁,洒入香菜拌匀即可学而食习之1,炸制过程可以分两次,初炸和复炸,可参考麻辣牛肉条也可以懒省事,先低温炸熟,再升温大火炸酥即可2,糖醋汁的做法是糖:醋按3:2混合均匀,滴入少量酱油调匀即为糖醋汁。喜欢甜的就这就可以,喜欢酸的可以多加点醋,喜欢咸的可以多放点生抽。总之,自己随做随总结,适合自己口味的才是最好的3,如果喜欢吃很脆的锅包肉就只用淀粉,不用鸡蛋。将淀粉倒入碗中,加入适量清水将淀粉泡半小时以上。半个多小时后,清水会浮在淀粉上面,将清水倒掉。将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。放鸡蛋很容易回软。欢迎光临木柳书屋
责任编辑:夜 曲